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Welcher Brotbeutel hält Brot am besten frisch? Eine allgemeingültige Antwort gibt es nicht: Neben dem Material entscheiden die Webart, die Brotsorte, die ursprüngliche Frische, die Raumtemperatur und die Luftfeuchtigkeit.
In diesem Ratgeber vergleichen wir Leinen, Hanf, Baumwolle und Bienenwachstücher. Wir verkaufen selbst Brotbeutel aus Leinen und legen das offen. Deshalb zeigen wir nicht nur die Vorteile, sondern auch Situationen, in denen ein Leinenbeutel nicht die beste Lösung ist.
Brotbeutel-Materialien im schnellen Vergleich
| Material | Typische Eigenschaften | Vorteile | Einschränkungen |
|---|---|---|---|
| Leinen | luftdurchlässig, robust, nimmt Feuchtigkeit auf | formstabil, langlebig, trocknet vergleichsweise schnell | kann anfangs steif sein; Pflegehinweise beachten |
| Hanf | robust und je nach Gewebe luftdurchlässig | strapazierfähig, für häufige Verwendung geeignet | geringere Auswahl, häufig höherer Preis |
| Baumwolle | weich, saugfähig, stark von der Webart abhängig | günstig, leicht erhältlich, häufig gut waschbar | dünne oder sehr dichte Gewebe können sich unterschiedlich verhalten |
| Bienenwachstuch | beschichtet, dadurch geringer Luftaustausch | gut zum Abdecken von Schnittflächen und für kurze Transporte | nicht heiß waschbar; bei einem ganzen Laib kann die Kruste weicher werden |
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Stoffe für Brotsäcke (Baumwolle, Leinen oder Hanf)?
Welcher Stoff ist der best für meinen Sack, Baumwolle, Leinen oder Hanf? Wir haben hier für euch alle Vor- und Nachteile der einzelnen Varianten zusammengefasst [6]
Brotbeutel aus Leinen
Leinen wird aus den Fasern der Flachspflanze hergestellt. Das Material ist robust und kann – abhängig von der Webart – Luft und Feuchtigkeit austauschen. Dadurch verhält es sich anders als eine luftdicht geschlossene Kunststoffverpackung.
Leinen eignet sich besonders für Menschen, die ihren Beutel regelmäßig zum Bäcker mitnehmen und Brot mit ausgeprägter Kruste lagern. Es garantiert jedoch weder eine bestimmte Haltbarkeit noch Schutz vor Schimmel.
Bei der Pflege solltest du die Angaben des Herstellers beachten. Für unseren Brotbeutel empfehlen wir 30 bis 40 °C, keinen Weichspüler und das Trocknen an der Luft.
Brotbeutel aus Hanf
Hanffasern werden aus den Stängeln der Hanfpflanze gewonnen. Hanfgewebe sind häufig strapazierfähig und können ähnliche Eigenschaften wie festes Leinen besitzen.
Hanf ist interessant, wenn du einen besonders robusten Stoff suchst. Qualität, Pflege und Verhalten bei der Brotaufbewahrung hängen aber auch hier von Webart und Verarbeitung ab. „Antibakteriell“ solltest du nur behaupten, wenn du dafür einen belastbaren Nachweis für das konkrete Produkt hast.
Brotbeutel aus Baumwolle
Baumwollbeutel sind weich, weit verbreitet und häufig pflegeleicht. Entgegen dem bisherigen Text kann Baumwolle durchaus Feuchtigkeit aufnehmen. Ob ein Baumwollbeutel für die Aufbewahrung gut funktioniert, hängt unter anderem davon ab, wie dicht und wie schwer der Stoff gewebt ist.
Für den Einkauf und den Transport von Brot ist ein stabiler Baumwollbeutel eine praktische Lösung. Bei einer längeren Aufbewahrung solltest du beobachten, wie sich dein Brot und das konkrete Gewebe im eigenen Raumklima verhalten.
Brot in Bienenwachstüchern
Bienenwachstücher sind mit Wachs beschichtet und lassen deshalb weniger Luft und Feuchtigkeit durch als unbeschichtete Stoffe. Sie eignen sich gut zum Abdecken einer Schnittfläche oder zum kurzfristigen Einwickeln kleiner Stücke.
Für einen ganzen knusprigen Brotlaib sind sie nicht immer ideal, weil sich die Feuchtigkeit stärker stauen und die Kruste weicher werden kann. Außerdem dürfen Bienenwachstücher normalerweise nicht heiß gewaschen werden. Beachte die Pflegehinweise des jeweiligen Herstellers.
Brot richtig aufbewahren
Brot wird am besten bei Raumtemperatur, trocken und vor Licht geschützt aufbewahrt. Die Schnittfläche sollte nach unten zeigen, damit sie langsamer austrocknet. Für eine längere Lagerung empfehlen Verbraucherorganisationen vor allem Brotkästen oder Brottöpfe; ein Stoffbeutel kann je nach Brot und persönlicher Vorliebe zusätzlich oder alternativ verwendet werden.
In den Kühlschrank gehört Brot normalerweise nicht, weil es dort schneller altbacken wird. Eine Ausnahme kann sehr warmes und schwüles Wetter sein. Wer Brot länger aufbewahren möchte, friert es am besten portionsweise ein. Diese Empfehlungen werden vom Bundeszentrum für Ernährung und der Verbraucherzentrale gestützt.
Der Beutel soll zum Einkaufen und Lagern des Brotes verwendet werden. Somit spart man sich schon beim Einkauf die Papiertüte und tut dem Brot gleich gutes. Die Lagerung im Beutel ist optimal! Denn der (Leinen- und Hanf-) Sack bietet dauernde Luftdurchlässigkeit und speichert trotzdem Feuchtigkeit. Somit ist die Lagerung im Brotsack prinzipiell auch besser als in der Brotbox. In der Brotbox erhält das Brot keine Luftzufuhr und wird weich.
Dazu ist nur noch folgendes zu beachten:
- vor Licht geschützt (am besten in Speisekammer)
- mäßige Raumtemperatur von 18 – 22°C
Wie lange bleibt Brot frisch?
Bei der genauen Haltbarkeit von Broten kommt es auf die Getreidesorte an. Generell gilt „Je dünkler desto besser“
| Brotsorte | Haltbarkeit / Lagerdauer |
|---|---|
| Weißbrot | 1 – 3 Tage |
| Weizenmischbrot | 3 – 5 Tage |
| Roggenmischbrot | 5 – 7 Tage |
| Roggenbrot | ca. 7 Tage |
| Weizenschrot- und Weizenvollkornbrot | ca. 4 Tage |
| Roggenschrot- und Roggenvollkornbrot | 7 – 9 Tage |
| Toastbrot (originalverpackt) | bis zu 7 Tage |
| Knäckebrot / Zwieback | mehrere Monate |
Selbst gebackenes Brot im Brotbeutel
Selbst gebackene Brote unterscheiden sich stark. Mehlmischung, Wasseranteil, Sauerteig, Hefe, Backdauer und Kruste beeinflussen die Lagerung.
Eine Kundin berichtete uns beispielsweise, dass ihr selbst gebackenes Dinkel-Hefebrot im Leinenbeutel zwar schmackhaft blieb, aber schneller austrocknete. Diese Erfahrung lässt sich nicht auf jedes Dinkelbrot übertragen, zeigt aber, warum wir keine pauschale Frischegarantie geben. Bei sehr weichen Broten kann ein geeigneter Brotkasten oder das portionsweise Einfrieren besser funktionieren
6.1.1 Unterschiede bei der Lagerung verschiedener Brotsorten im Brotsack
Die Anzahl der Tage in der Brote im Brotbeutel haltbar sind bzw. knusprig und schmackhaft bleiben, wird durch mehrere Faktoren beeinflusst. Dazu zählen die Temperatur der Lagerung, die Lichteinstrahlung, die Luftfeuchtigkeit im Raum, das Alter des Brotes, etc.
Die meisten unserer KundInnen verwenden den Beutel zum Einkauf und zur Lagerung von Broten, die sie beim nächsten Bäcker kaufen. Diese Brote sind meist Sauerteigbrote. Für solche Sauerteigbrote haben wir im eigenen Haushalt und durch unsere KundInnen die Erfahrungen gewonnen, dass die Brote mehrere Tage lang frisch, saftig und knusprig bleiben.
Bei selbst gemachten Broten kommen oft variantenreichere Getreide, Triebmittel und Zutaten zum Einsatz. Hier bestimmten die Zutaten die Eigenschaften des Brotes. Ob Weizen, Dinkel, Roggen oder anderes Mehl verwendet wird bzw. ob Sauerteig, Hefe oder Backpulver als Triebmittel verwendet wird, etc. Die daraus entstehenden Brote haben natürlich auch in der Lagerung unterschiedliche Eigenschaften. auch Von einer unserer KundInnen – die ihr Brot selber bäckt – haben wir die Info erhalten, dass Ihre Brote aus Hefeteig, im speziellen Dinkel-Hefeteigbrote im Brotsack aus Leinen zwar gut haltbar waren, auch schmackhaft blieben, aber recht schnell trocken wurde. Da dies eventuell für die ein oder anderen eine hilfreiche Information sein könnte, möchten wir diese spezielle Info auch hier in der Produktbeschreibung anführen. Eine zusätzliche Lagerung in einer Brotbox könnte hier Abhilfe schaffen.
Geschichte von Brotsäcken und Einkaufstüten
Wiederverwendbare Stoffbeutel wurden schon lange vor modernen Einwegverpackungen für Einkauf und Transport eingesetzt. Mit der Verbreitung günstiger Papier- und Kunststofftüten verloren sie an Bedeutung. Heute werden Brotsäcke wieder häufiger verwendet, weil sie Verpackungsabfall vermeiden und über viele Jahre genutzt werden können.
Wie nachhaltig ist ein Brotbeutel?
Kein Material ist allein aufgrund seiner Bezeichnung automatisch nachhaltig. Der wichtigste Faktor ist, dass ein vorhandener Beutel möglichst oft und lange verwendet wird. Das Umweltbundesamt empfiehlt, Taschen und Beutel unabhängig vom Material so häufig wie möglich wiederzuverwenden. Umweltbundesamt: Mehrfach verwendbare Beutel
Europäischer Flachs und die Verarbeitung im Mühlviertel machen die Lieferkette unseres Produkts nachvollziehbar. Eine konkrete CO₂-Ersparnis gegenüber anderen Produkten solltest du ohne belastbare Ökobilanz jedoch nicht behaupten.
Sind Papiertüten besser als Plastiktüten?

Der Naturschutzbund Deutschland schreibt dazu folgendes auf seiner Website: „Zwar sehen vor allem ungebleichte Papiertüten umweltfreundlicher aus, sie sind gesamtökologisch aber nicht besser als eine normale Kunststofftüte (Ökobilanzen von Tüten). Papiertüten sind fast immer aus Frischfaser, es gibt nur wenige Tüten aus echtem Altpapier (auf den Blauen Engel achten!).“[5]
Wie gut sind Plastiktüten aus biologisch abbaubaren Materialien?
In den letzten Jahren sind „Bio Plastiksackerl“ in fast allen Supermärkten wie aus dem Boden geschossen. Auf den ersten Blick wirkt das Versprechen perfekt. Eine leichte, billige Tüte, die noch dazu biologisch abbaubar ist. Doch auf den zweiten Blick trübt sich das Bild leider sehr stark. Tüten aus biologisch abbaubaren Materialien bieten meist keine Vorteile. Die Gründe dafür sind folgende: [5a]
- die meisten dieser Sackerl dürfen nicht im Bio Müll entsorgt werden
- Bei der Entsorgung im „normalen“ Hausmüll führen die Materialien zu Problemen im Recycling, da sie das Recycling von anderen Materialien stören
- es dauert sehr lange bis sich „Bio Tüten“ vollständig zersetzen (manchmal sogar länger als Plastik)
- die Öko Bilanz ist sehr schlecht, weil diese Tüten meist als Einwegtüten verwendet werden.
Brotbeutel selbst nähen
Einen einfachen Brotsack kannst du selbst nähen. Verwende dafür einen sauberen, waschbaren und möglichst dicht gewebten Stoff. Wasche den Stoff vor dem Zuschneiden vor, damit der fertige Beutel später nicht unerwartet einläuft.
Plane ausreichend Platz für den Brotlaib, stabile Seitennähte und einen Tunnelzug ein. Auf eine Kunststoffbeschichtung solltest du verzichten, wenn der Beutel luftdurchlässig bleiben soll.
Eine schöne Anleitung dazu gibt es hier.
Welcher Brotbeutel ist der beste?
Einen besten Brotbeutel für jedes Brot gibt es nicht. Für den Einkauf eignen sich alle stabilen und sauberen Stoffbeutel. Für Brot mit kräftiger Kruste haben wir gute Erfahrungen mit fest gewebtem Leinen gemacht. Weiche, feuchte oder selbst gebackene Brote können in einem Brotkasten oder beim portionsweisen Einfrieren besser aufgehoben sein.
Wenn du einen wiederverwendbaren Brotsack aus österreichisch verarbeitetem Leinen suchst, findest du hier unsere Brotbeutel und Brotsäcke im Shop.
wunderschöner Sack für Brot aus Naturleinen von Fazinettel
Wie vorhin besprochen soll man auf die Qualität des Beutels und die Herkunft der Stoffe achten. Wir können euch dazu unseren Beutel aus Naturleinen empfehlen. Der Flachs dazu stammt aus Europa, der Stoff wird in Österreich verwebt und sogar genäht. Der Sack ist 32,5 x 40cm groß und somit für fast alle Brote perfekt geeignet.
Somit ist unser Fazinettel Produkt euer bester langjähriger Begleiter für Brot und Gebäck. Hier findet ihr den Brotsack: wunderschöner aus Naturleinen
Quellen
[1] https://www.umweltbundesamt.de/umwelttipps-fuer-den-alltag/haushalt-wohnen/plastiktueten#textpart-2
[2] https://www.sueddeutsche.de/wirtschaft/plastiktueten-das-recycling-maerchen-1.2788940
[4] https://www.zeit.de/wissen/umwelt/2018-05/umweltschutz-ruanda-plastik-verbot-gesetz
[6] https://www.teigwelt.de/brotbeutel/
Partner
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Ich beschäftige mich seit langem mit den Themen Natur, Nachhaltigkeit und nachhaltigen Produkten und habe 2018 Fazinettel gegründet und schreibe über Inhalte zu den verschiedensten Themen!

Danke, sehr interessant!
Sehr geehrte Damen und Herren
Wir würden für die Chüttiger Landfrauen gerne Brotbeutel mit Logo und allenfalls Zeichnung herstellen lassen. Wäre das bei Ihnen möglich, auch für die Schweiz?
Wenn ja, könnten Sie uns eine Offerte unterbreiten?
Eveline Ottiger
076 746 59 41
Hallo Eveline, danke für deinen Kommentar, wir melden uns direkt bei dir! LG dein Fazinettel Team